Seiten

Mittwoch, 18. Februar 2015

Grünkern-Sellerie-Eintopf


Schon wieder ein Gericht, das aus der Not entstanden, zum x-ten Mal einen Teil der wöchentlichen Gemüselieferung schon tagelang in der Küche liegen zu haben und gleichzeitig zu wissen, dass mensch am nächsten Tag in der Arbeit etwas zu essen braucht. Und heraus kam ein Teller- bzw. Schraubglasgericht, das altbekannte gute Kombinationen (Grünkern, Zwiebel, Tomaten) mit einer neuen Komponente (Sellerie) bereichert. Wird wieder gemacht!

Directions:
In neutralem Öl klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch anbraten. Grünkern (ca. eine Tasse) hinzugeben und mit anbraten bis es gut duftet. Dann Selleriewürfel hinzugeben und ebenfalls kurz mitbraten bevor das Ganze mit einer Dose geschälter Tomaten und ausreichend Gemüsebrühe abgelöscht wird. Hitze runterdrehen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen und zugedeckt garen lassen bis der Grünkern und der Sellerie weich sind.

Ich habe das Gericht einfach so, also sozusagen als Eintopf gegessen. Es passt aber sicherlich auch hervorragend zu Reis oder Nudeln. Und frische gehackte Petersilie und ein Klacks Sojajoghurt gehen zu tomatigen Gerichten sowieso immer.

Montag, 9. Februar 2015

Ananas-Avocado-Salat mit Chili

 
Heute nachmittag habe ich eine Ananas vom Supermarkt durch das Wiener Schneegestöber nach Hause getragen und kam mir dabei etwas blöd vor.

Directions:
Ananas und Avocado - wichtig: beide müssen gut reif sein! - in mundgerechte Stücke schneiden. 1-2 getrocknete Chilis darüber streuen und mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Wer möchte, kann auch noch gewürfelten Räuchertofu dazugeben - in meinem Fall war das mein all-time-Favorit: Mandelsesamräuchertofu von Taifun.