Frühstücksbrei mit Erdnussbutter

Ein wahres Bauchstreichel-Frühstück. Mit Energiekick.

Directions:

Aus einem geriebenen Apfel, Hafer- und/oder andere Getreideflocken, Rosinen (optional) und Wasser einen Frühstückbrei zubereiten. Mit Zimt, (geschroteten) Leinsamen und Sesam verfeinern. Vor dem Verzehr 1 EL Ahornsirup über dem Brei verteilen und einen (fetten) Klacks Erdnussbutter in die Mitte setzen. Am besten direkt aus dem Topf essen.

Vitaminbombe

Ich war im November mal wieder krank. Knapp 10 Tage. Total toll fühle ich mich zwar immer noch nicht und auch mein respiratives System ist noch ein bisschen angeschlagen, wie meine Ärztin heute feststellte, aber über den Berg bin ich allemal. Weil ich seit letztem Winter regelmäßig ordentlich grippal bin, futtere ich nun noch mehr Vitamine wie nur möglich und versuche, literweise diverse (Heil-)Kräutertees in mich hineinzuschütten. Außerdem habe ich seit Kurzem ein Neti-Kännchen und tropfe regelmäßig Vitamin D in meinen Mund. Ob das alles wohl hilft, mich für den Rest des Winters durchzubringen? Ich hoffe sehr, glaube aber leider nicht (mehr) wirklich daran...

Directions:

1 TL Chiasamen in ein bisschen Wasser geben, beiseite stellen und quellen lassen. Obst nach Wahl - im Bild wenig originell Äpfel, Bananen und Orangen - auf- und so klein/groß wie gewünscht schneiden und auf einen Teller oder ein Schüsselchen häufen. Mit einer Auswahl an Nüssen und Samen bestreuen - hier Walnüsse, Kürbis- und Sonnenblumenkerne - und mit Zutronensaft und 1 EL Ahornsirup beträufeln. Die Chiasamen sollten sich mittlerweile zu Chiagelee verwandelt haben, das zum Abschluss auf den Obstberg gekleckst werden kann. Guten Winter!

"Bauernfrühstück"

Mit gebratenen Kartoffeln aus kalten gekochten Kartoffeln vom Vortag & Zwiebel, Senf, Salat, Gurken, Tomaten, Paprika und Oliventofu. Geht locker auch als Mittag- oder Abendessen durch :)

Tofurührei

Idee ist nicht neu, Ausführung ebensowenig, aber es sieht halt so schön aus. Und für die, die das Gericht - wider Erwarten - doch noch nicht kennen, gibt's ein schnelles Grundrezept. (Bitte gerne & viel abwandeln & herumexperimentieren!)

Directions:
Klein geschnittene Zwiebel in neutralem Öl anbraten, ein Stück Tofu dazubröseln, mit Kurkuma und Paprikapulver bestäuben und gut anbraten. Ein bisschen Seidentofu dazutun (für das "Schlatzige"), mitbraten, dann klein geschnittene Tomaten hinzufügen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und wenn alles lecker riecht und gut angebraten aussieht, ist es fertig. Auf den Teller damit, frisch gehackte Petersilie drüber und genießen.

Bei mir gabe es heute morgen noch einen einfachen Fenchelsalat dazu (Fenchel, Apfel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, ein kleines bisschen Apfelessig & Olivenöl).

PS: Besonders lecker wird das Rührei, wenn zusätzlich noch ein bisschen Räuchertofu mitangebraten wird.

Kiwi-Apfel-Chia-Obstsalat

Für einen Powerstart in den Tag. 

Directions:

Boden der Schüssel/des Tellers mit Chiasamen und Leinsamen bedecken. Mit kochendem Wasser bedecken und quellen lassen. Inzwischen einen Apfel und ene Kiwi in mundgerechte Stücke schneiden. Das Obst gemeinsam mit einer Handvoll Gojibeeren und Walnussstückchen mit dem fertigen Samengatsch vermischen und mit ein bisschen Zitronensaft und Ahornsirup abschmecken.

Apfel-Karotten-Flockenfrühstück

Entstanden aus gähnender Kühlschranklehre bzw. dem, was sich in der Not noch zusammenkratzen ließ. Seitdem auch freiwillig bei Kühlschrankfülle zubereitet.

Directions:
Einen Apfel und 1-2 Karotten raspeln, mit groben Haferflocken und Leinsamen mischen und in Sojamilch ertränken.

Morgensonnenjoghurt mit Chia

Für Rebecca.

Gestern als neues Lieblingsfrühstück entdeckt. Heute gab's dazu Morgensonne, die mir auf den Wohnzimmer-/Couch-/Frühstückstisch schien. Schön. Danke, Frau Sonne!

Directions:
Ca. 1 EL Chiasamen und gleich viel Leinsamen in den Boden einer Schüssel füllen, mit Wasser bedecken und einige Minuten warten, bis es eingezogen, die Leinsamen weicher und die Chiasamen glibbrig geworden sind. Dann eine gewürfelte halbe Banane und einen Apfel dazugeben, sowie ausreichend Sojajoghurt darauf häufen und das Ganze gut mischen. Zum Schluss ein wenig Agavendicksaft drüberträufeln und mit gehackten Mandeln bestreuen.

Kokos-Chiapudding mit Orangen & Mandeln

Super schnell, super einfach, super lecker, super Energie & Eiweiß spendend, super variabel, super transportabel. Große Freude.

Directions:
Chiasamen in Kokosnussmilch (alternativ Mandel-/Soja-/Hafermilch etc.) quellen lassen. Sie werden dadurch schleimig und es entsteht eine angenehm breiige Masse. Eine gewürfelte Orange (oder anderes Obst) und grob gehackte Mandeln (alternativ Cashew- oder Walnüsse) hinzugeben und mit etwas Angavendicksaft süßen.

Haferbrei mit Apfel, Rosinen & Mandeln

Tolles Frühstück - warm & wärmend, geht schnell und hält lange vor.

Directions:
Einen kleinen gewürfelten Apfel, eine Handvoll Rosinen und grob zerhackte Mandeln in eine kleine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Ich habe diesmal auch noch ein paar Berberitzen dazugegeben. Darüber ausreichend zartschmelzende Haferflocken streuen. Sojamilch - oder auch andere Pflanzenmilch - erwärmen und über den Inhalt der Schüssel gießen. Alles gut vermischen und wer's süßer mag, träufelt noch einen EL Ahornsirup darüber.

Rosa Frühstücksmüsli

Nach dem lila Frühstücksmüsli von letztem Monat gibt es diesen Monat die rosarote Variante davon. Schließlich ist gerade Erdbeersaison und die soll mensch ja nutzen. Am Ruth'schen Müli-Grundprinzip hat sich nichts verändert. Bloß mag ich meine Morgenmüslis im Moment eher knusprig, das heißt ich weiche die Getreideflocken nicht mehr ein.

Directions:
Eine Handvoll Haferflocken, ungefähr die gleiche Menge einer kunsprigen Müslimischung (ich benutze gerade dieses hier und bin ziemlich begeistert davon), ein paar Haselnüsse oder blanchierte Mandeln (passen besonders gut in's rosa Müsli) und einige klein geschnittene Erdbeeren in eine Schüssel schmeißen. Erdbeer-Sojajoghurt drüber - und fertig!

Lila Frühstücksmüsli

Ich liebe Frühstück und ich frühstücke IMMER. Egal, wie früh ich dafür aufstehen muss, um noch etwas Ordentliches, gut Schmeckendes und Energie Gebendes für meine oft langen und vollen Tage vor dem Aufbruch in diese in meinen Bauch zu bekommen, - ich tue es. Und Müslikreationen wie die, die ich euch jetzt vorstellen möchte, zaubern mir nicht nur ein frühmorgendliches Lächeln auf's Gesicht und ein genüssliches "Hmmmm..." auf die Lippen, sondern geben mir auch die Kraft, zumindest bis zum Mittag munter, konzentriert und gut gelaunt (naja, meistens) meine Aufgaben und Vorhaben zu erledigen.

Das lila Frühstücksmüsli ist im Moment mein absoluter Favorit.

Directions:
Eine Handvoll Haferflocken (ich nehme lieber die zarten, es geht aber auch mit kernigen) in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, ungefähr bis sie bedeckt sind, und kurz einweichen lassen. Wer sein Müsli lieber nur knackig mag, lässt das Einweichenweg, denn das gibt dem ganzen Gericht einen pampigen Touch, den ich persönlich ja ganz gerne habe. (Außerdem mag ich, dass das Müsli dadurch ein bisschen wärmer und bauchstreichelnder wird.) Eine Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit einer Handvoll Müslimischung (als Ausgleich bzw. Ergänzung zu den eingeweichten Haferflocken nehme ich hier gerne besonders knusprige Müslimischungen) und ein paar ganze Haselnüssen und/oder nach Belieben Mandeln/Walnüsse/Cashewnüsse zu den Haferflocken geben. Heidelbeer-Sojajoghurt drüberkippen und alles gut vermischen.

Selbstverständlich könnt ihr auch anderes Obst je nach Saison und Geschmack nehmen (Äpfel, Pfirsichen, Erdbeeren, Kirschen etc.) und falls euch das ganze noch nicht süß genug ist, mit Ahornsirup oder Agavendicksaft süßen.